沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的一种感染性疾病，是常见的食源性疾病之一。人可以通过食用或接触受污染的动物或食品而感染。沙门氏菌病一般的临床症状包括腹泻、恶心、呕吐、发热、腹痛等。病程一般为1-3天，部分严重病例可持续数周。对于儿童、老年人、免疫功能低下者等易感人群，沙门氏菌病需要引起重视。
预防沙门氏菌病主要是注意卫生，选择新鲜、安全、卫生的食品，尤其是肉类、蛋类和乳制品，不食用过期变质的食品，确保食品的加热彻底。此外，还可通过加强个人卫生、勤洗手等方法来预防病菌的传播。对于高风险人群，如家禽、家畜饲养员、兽医等职业人群，可以接种沙门氏菌疫苗。
沙门氏菌感染一般不需要治疗，多数患者在数天内可以自愈，但出现严重腹泻、脱水、高热、菌血症等情况需要及时就医。抗生素也可用于治疗严重的沙门氏菌感染。病后也要注意休息，补充身体所需的营养物质。