材料：
- 新鲜羊肉1000克
- 大葱1根
- 姜片4片
- 桂皮1小段
- 八角2个
- 花椒适量
- 料酒1勺
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 盐1小勺
- 白胡椒粉适量
- 红枣5个（可根据自己的口味增减）
- 枸杞子（可根据自己的口味增减）
方法：
- 羊肉提前泡水中浸泡30分钟，换水后焯水5分钟，捞出沥干水分备用。
- 大葱洗干净后去头去尾切段，姜切片备用。
- 起锅中火烧热后加入油，葱姜煸炒出香味，加入羊肉煸炒至上色。
- 加入适量水（刚好没过羊肉），加入桂皮，八角，花椒，料酒，老抽，生抽，盐，白胡椒粉，红枣，枸杞子，转中小火炖煮2-3个小时（可根据自己的口感调整时间），期间记得翻炖。选用高压锅炖制的时间为20-30min。
- 出锅前撒上葱花提鲜即可。