炒面粉，是西北地区的一道传统美食。当地人家家户户都能做出美味的炒面粉。对于这道美食，人们有很多的点评。有人说它酥脆可口，有人说它是西北地区的快餐之一。无论怎么评价，炒面粉都是西北大地上不可或缺的一道美食。
那么，要怎么制作炒面粉呢？其实很简单，只需两步，您就可以大展厨艺啦。
步骤一：制作面团
材料：高筋面粉一杯，温水半杯。
将高筋面粉和温水搅拌匀，揉成一个不粘手的面团。如果揉好的面团太干，可以适量加入水搅拌匀；如果太粘，可以加一些面粉。揉好的面团盖上湿布饧15分钟。
步骤二：炒面粉
材料：面团、食用油适量、盐适量。
将饧好的面团揪成一小块，用rolling pin擀成均匀薄片（越薄越好），切成0.5cm的宽条，用手拉成细条。等食用油烧热后，放入面条，快速炒至金黄并捞出，撒上适量的盐即可。