中央厨房是指由专业厨师在中央生产厨房进行统一加工后再配送到各餐饮门店的一种运营方式。
中央厨房的实施就是提倡以人为本，以专业为重点，以规模效益为目的，推行尊重食品自然属性、保护食品安全，减少不必要的食品加工和食品浪费，避免一人一桌一炉的浪费方式，改变人们对于视固定食品加工方式及生鲜食材的传统观念，进一步提高食品产业的服务和管理水平。
中央厨房可以根据人们的口味要求和健康需求进行精准搭配，减少了过多使用添加剂的情况，也让许多人养成了不再追求个人口腔、个人口味，而是注重寻求健康、营养的饮食方式。
随着城市化程度的提高，我国的餐饮市场越来越受到人们的关注，越来越多的人选择外出就餐，传统餐饮业也在不断提高服务与质量，也促进了中央厨房的发展。中央厨房既能为消费者提供优质便捷的用餐体验，也能节省企业成本提高运营能力，未来中央厨房或将成为餐饮业的一种趋势。