陈皮是广东传统名特产之一。它的味道酸甜、香气浓郁，脆嫩可口，深受广东人民的喜爱。陈皮作为中药材也经历了千年的历史，是中药材中的常用品之一。陈皮的制作方法可以概括为以下几步：
1. 选料：选用新鲜的普洱柑、桔柚、柚子皮或橘子皮为原料。将果皮切成小条，并保持果皮的完整性。荔枝皮、龙眼干、桂圆干、茯苓等材料可以根据喜好添加。
2. 晒制：将选好的果皮放在露天晒干，或者在阴凉处晾干。
3. 烘干：将晾干的果皮放入烤箱或者锅里烤干，直到酥脆可口。
4. 浸泡：将制好的陈皮放入清水中浸泡，每天换水2-3次。泡制时间视陈皮的大小而定，一般需要7-21天左右。
5. 晾干：将泡好的陈皮放在通风处晾干，待水分蒸发尽后，用干净的纸包装即可。
除了直接食用外，陈皮还可以用来煲汤、烤肉、搭配茶水等，具有很好的调味作用。