现在的油条摊风生水起，各种口味，各种做法一刮而空，各种企业也把它们包装成各种方便食品带上市面。但其实，咱们大中华自古以来，厨艺也是一把好手艺。
油条这种早餐小吃，我想大多数人都会吃，许多人也都做过，但是油条香酥酥的口感固然是一道难以抗拒的美味，做油条却又略微有些烦人，也有许多人会在做油条时遇上一些困难。今天，我就来聊聊，如何做出口感Q弹，外酥内软的油条！
首先，老面的选择是非常关键的。可以先在家做点好面缸，将热水倒入面粉中进行和面，然后发酵，一定要发酵好，自己做的老面用起来也更放心。
其次，浸泡面的时候，不要过多地浸泡，浸泡过程也可以加入少许面筋，这样可以让油条更有一些咬头，口感更好。
还有，在油温掌握方面也是非常细节的，一般油温过高，会让油条外皮炸焦，里面还没有熟透，这样就会失去了油条的本质口感。建议使用温度介于140℃~150℃的高温油，这样才能让油条又酥又嫩，在炸制时用筷子隔段时间捞起，多捞几次，油条香酥又QQ，绝对是美味绝品。
最后，搭配牛奶、豆浆、粥、油条等食材的这份早餐，可以说是非常丰富营养，还可以搭配一些咸蛋、火腿肠等配料，简单即可营养，好吃又解馋！