吃泥螃蟹脚，让很多人都感到很惋惜。毕竟泥螃蟹缺乏足够的自我净化能力，可能吃进去的东西会对身体构成一定的威胁。但其实，并不是所有螃蟹脚都不宜食用。腌制螃蟹脚，在江苏、浙江、上海一带尤为流行。
经过腌制，螃蟹脚清新美味，而且外形小巧，方便携带，非常适合作为休闲零食。据说，在地方小吃中，腌制螃蟹脚的历史已经有上百年。而且现在的腌制技术逐渐精进，频频获得了各种奖项，成为了地方的文化名片之一。
当然，不同地区的腌制口味也是不同的。绍兴的腌蟹脚以酱汁为主，味道鲜美。而江苏、浙江一带的腌蟹脚则是以麻辣为主，口感有点微辣，适合喜欢吃辣食品的人品尝。