胡椒面是我国常见的辣椒制品之一，它不仅为菜品增添了一份香辣味，而且还具有一定的营养价值。今天我们就一起来看看如何用胡椒面来制作地道的辣味菜品吧！
麻辣烫
将鸡肉、牛肉、羊肉等食材放入开水中焯水，捞出备用。锅中放入适量油葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、辣椒面等材料，小火煸炒出香气，再倒入高汤，放入焯好水的食材和各种配菜，煮至食材熟透，加调味料即可。
酸辣土豆丝
将土豆洗干净切丝，放入沸水中焯烫，捞出备用。锅中放入适量油葱姜蒜爆香，加入胡椒面、醋、糖、盐、味精等调味料煸炒均匀，再放入焯好水的土豆丝，搅拌均匀即可。
红烧肉
先将猪肉切成块状，焯水后捞出备用。锅中放入冰糖炒化成糖色，加入生姜、葱段、八角、桂皮等香料翻炒，放入焯好水的猪肉块，加入料酒、老抽、胡椒面、高汤烧开，放入适量的盐、糖、味精，用小火焖煮至肉烂熟，再开大火收汁即可。