鸡汤对于中国人来说是滋补佳品，而鸡汤煲得好不好很重要。相信有不少人看到一大锅的鸡汤就眼前一亮，然而想要自己煲汤却又不知从何开始。因此，本文为你介绍如何煲鸡汤，让你也能在家享受到美味的鸡汤！
步骤一：准备食材
鸡汤最核心的食材当然是鸡了。除此之外，还需要配上一些滋补的材料，比如枸杞、红枣、淮山等。每种材料的份量可以根据个人口味和用料量来调整。煲鸡汤要用砂锅或高压锅，有了好锅，就可以开始煲汤啦！
步骤二：焯水去腥味
将整只鸡洗净后放到锅中，加入凉水，烧开后再煮2-3分钟，把锅中的鸡肉取出，在清水中用手搓洗干净。这个步骤的作用是去除鸡肉的腥味，同时也为了让鸡汤的味道更清香浓郁。
步骤三：材料煮鸡汤
将材料和鸡肉放入锅中，加入另外的清水然后大火煮沸。接着转小火用煮1小时左右，同时根据需要将杂质撇净，煮至汤色乳白透明即可。要注意的是玻璃锅、陶瓷锅都可以煲汤，但不能用铝锅等材料制成的容器煮鸡汤，否则会产生有害物质。
步骤四：调味品尝
经过长时间的煲制，鸡汤已经可以品尝了，根据自己口味加入一定量的盐、鸡精等调味品。喜欢重口味的可以适量加入其他配料，煮10分钟即可。
小贴士
1.焯水去腥味时可以加入一些料酒或姜片，去除腥味的同时，还能增强汤的香味；
2.材料的选择可以根据个人口味和药性搭配，譬如百合、银耳等；
3.鸡汤晾凉后可以泡上一碗粉丝，再放入一些香菜和芝麻酱，口味更加美妙；
4.将剩余的鸡汤装在干净的冰箱袋中，放入冰箱储存。需要用的时候，可以拿出来。不过需要注意的是鸡汤只能储存3天左右，否则可能会产生细菌。