酱牛肉是一道传统的川菜，它的做法虽然看起来相对简单，但是要想做出最正宗的口感可不容易。下面小编教你一下，最正宗的酱牛肉做法，让你能在家轻松做出一份美味的川菜。
用料：
- 牛肉
- 生姜、大葱、蒜
- 豆瓣酱
- 八角、香叶、花椒
- 陈醋、料酒、酱油、糖
做法：
- 牛肉加入陈醋、生姜、大葱、蒜、料酒等调料，腌制30分钟。
- 锅中放油，加入八角、香叶、花椒爆香，放入腌制好的牛肉爆炒至变色。
- 加入豆瓣酱翻炒，再加入少量的水，大火烧开后关小火煮20分钟，煮至牛肉熟软。
- 加入适量的盐和糖调味，继续煮5分钟
- 盛出，撒上葱花即可食用。
酱牛肉的关键要素在于必须要选用半膘肉才能达到口感最佳，还要把握好烹饪时间，等到牛肉软烂入味即可。
除了作为川菜的主食之外，酱牛肉还可以作为火锅底料，或者做成凉拌牛肉，多种吃法应有尽有。快按照我们提供的食材和做法来一次美味的自家川味之旅吧！