阿波丸是一种传统的日本米酒，主要产地在日本的爱媛县。它是一种以大米为原料，经过发酵而成的酒类。阿波丸的制作历史可以追溯到很久以前，据传是由神道教的忠实信徒所酿造。
阿波丸的特点在于其独特的酒味和口感。其酒味芳香浓郁，入口后略带甘甜，回味悠长。由于爱媛县盛产高质量的米食，因此阿波丸的米酒品质也非常高。阿波丸的酿造过程非常繁琐，需要选用特定的大米，并经过多次精细的处理和发酵。
阿波丸在日本有着广泛的应用，除了作为一种独特的饮品之外，还被用于烹饪和食品加工中。在某些传统节日和庆典上，人们还会用阿波丸进行祭祀和祈福。