随着我国生活水平的提高，消费者越来越重视食品的质量和口感。然而，食品的新鲜程度在很大程度上影响着口感和质量。针对这一问题，真空保鲜技术应运而生，从而保证食品存储的质量。
所谓真空保鲜，就是将食物置于真空环境中，阻止空气和细菌的接触，有效延长食物的保鲜期。这种技术不仅可以应用于生鲜食品，还可以应用于干货、腌渍品等各类食品的保鲜和存储。
利用真空保鲜，除去空气中的氧气，不仅能阻止细菌繁殖，还可以防止氧化，从而保持食物的质量和色泽。
吸附式真空封口机是目前应用最为广泛的一种封口机。将食品放入食品袋内，通过机器将食品袋内的空气抽走，待真空袋内压强到达一定程度时，自动进行封口，从而形成真空环境。同时，保鲜袋采用食品级别的材料，无毒无味，保证食品的安全卫生。
真空保鲜技术不仅能够让食品在保鲜的同时，还能够保持食品的原味和营养，特别适合于家庭、小餐厅、超市等小规模的食品保鲜需求。同时，还可以节约食品浪费，降低食品成本。