孔雀蓝山鸡是一种生长在山区的珍禽，肉质鲜嫩美味，因其肌肉像羽毛一样呈现蓝色而得名。近些年来，孔雀蓝山鸡逐渐受到人们的喜爱，其肉质被视为高蛋白、低脂肪，还有保健功效。
孔雀蓝山鸡的烹饪方式多样，可以用来烤、炸、蒸、煮、炖等多种方式。其中，炸孔雀蓝山鸡是最受欢迎的一种方式，因其肉质鲜嫩、口感细腻、外酥里嫩的特点。
以下是简单的炸孔雀蓝山鸡的做法：
- 将孔雀蓝山鸡宰杀去毛，洗净，切成均匀小块
- 把孔雀蓝山鸡块加入适量盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱和生抽搅拌均匀腌制30分钟
- 制作糊：将面粉和淀粉以1：1的比例混合后加入适量的水拌成糨糊
- 炸鸡块：将腌制好的孔雀蓝山鸡块逐一沾上糊的面糊后放入油炸20分钟左右，直到变成焦黄色即可
这样烹制出来的孔雀蓝山鸡鲜香美味，口感极佳，深受大家的喜爱。