蛋奶工程又名餐余垃圾变废为宝，源于国际上兴起的“零废弃村庄”生活方式和“循环经济”理念。作为一种可持续发展的行动，蛋奶工程逐渐成为全球瞩目的绿色项目。
将餐厨垃圾通过物理、化学、生物等多重手段的处理技术，使其达到无害化、无臭化的要求，生产出有机肥料等多种产品，在环保与经济效益之间实现了良性循环。
越来越多的城市跟随国家推广垃圾分类政策，蛋奶工程已经成为垃圾分类、减量、回收的重要环节。目前国内数个城市已经实现日产垃圾全部进行资源化处理，如北京市房山区卫生厅启动的“餐厨垃圾变魔术”项目，将餐厨垃圾加工为有机液肥，使有机废弃物得到再次利用，最大程度地节约了资源，保护了环境。
蛋奶工程的兴起，正在改变着人们对于废弃物处理的传统习惯，推动环保理念在全球范围内的普及。同时，这种创新型的绿色项目也为未来的可持续发展增添了新的可能性。