野山核桃，既是经济作物，也是珍贵食材，更是中医药门类之一。野山核桃的含油量极高，兼容易挥发酸败，所以饮食上要遵守‘及时食用，多次少食’的原则。野山核桃里含有的大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等对增强体质、补充营养、防治疾病等方面有着不可替代的作用。其所含脂肪酸能从内部改善皮肤抵抗力和弹性，尤其在秋季和冬季使用野山核桃可以达到比较好的效果。此外，野山核桃中尚含有抗氧化物质，可起到延缓衰老的作用。野山核桃的多种功效和保健作用都是科学已经验证过的，特别是寒冷的季节经常食用可以有效地预防和治疗季节相关性疾病，所以爱护生命从饮食抓起，实在是明智的选择。