红烧鳕鱼是一道广受欢迎的美食，以鳕鱼为主材，配以一定的香辛调料和食材，经过烹制制成的一道色香味俱佳的美食。
材料：
- 鳕鱼：400克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
- 青椒、红椒切丝备用。
- 鳕鱼切成约2公分见方的小块，放入碗中，加入料酒、生抽、味精、淀粉，腌制20分钟。
- 平底锅烧热，加入适量的油，下入切好的生姜、蒜和花椒，炒香后捞出不用。油中再加入一些油，放入鸡块，炒至两侧呈金黄色盛出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜香味，加入配好的辣椒丝翻炒。
- 加入鳕鱼翻炒至变色，加入鸡块继续翻炒。
- 加入盐、鸡精、白糖、老抽、生抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后盖上盖子，转小火焖煮至汁收干即可。