香妃烤鸡，是流行于中国北方的一道非常传统的家常美食。它起源于江苏苏州，后来到了北京等地广泛传播，现在已成为家喻户晓的北方美食之一。
所谓香妃烤鸡，不是采用土法烤制的，而是用烤箱烤制的。这种烤鸡做法富有特色，简单易学，仅仅需准备一些调料，使用高效的烤箱，就可以制作出香气四溢、口感绵软的美食。
准备材料:
1. 鸡腿肉4个。
2. 葱末2勺，姜末2勺，八角2个。
3. 黄油20g，盐、黑胡椒和孜然粉适量。
4. 芝麻、香菜适量。
制作方法:
1. 将鸡腿肉和调料混合在一起，腌制30分钟。
2. 将烤箱调至200℃，将鸡腿肉放入烤箱烤制30分钟。
3. 准备香菜、芝麻和黄油，烤好的鸡腿上撒上提前调好的香料。
4. 准备一个平底锅，放入黄油，稍加加热。将撒上香料的烤鸡腿放入锅中，煎炸一下，使得鸡腿更加香脆。
香妃烤鸡色泽金黄，香味扑鼻，口感十分鲜美。吃时，切成适当大小的块，配上一些沙拉或者蔬菜，更添美味。